牛奶有许多保健功能。例如：丰富的钙、磷对于佝偻病、老年骨质疏松症都有较好的预防和治疗作用；同时它与牛奶中的酪蛋白磷酸肽共同作用可以预防龋齿。牛奶中的蛋白质具有轻度解毒的功能，可以阻止对砷、铅等重金属的吸收。牛奶中含有微量活性物质，如功能肽类等，对人体免疫功能具有一定的调节作用。